日本を訪れる観光客は徐々に増加し、2024年3月の訪日外客数は月間で初めて300万人を突破した。2030年には6,000万人に、消費額は15兆円に達すると見込まれている。宿泊・飲食サービス産業の発展が進む一方で、深刻な人手不足も発生している。「国際ホテル・レストラン・ショー」「フード・ケータリングショー」「厨房設備機器展」の3つの展示会からなるHCJは、2025年度の開催において「人手不足対策」をテーマに掲げ、多くの付加価値商品の出展があり、3日間で49,334名が来場する大盛況となった。
2025年4月号（3/15発行）掲載
